亜熱帯の自然が育む極上の味わい
日本各地のブランド牛の素牛（もとうし）になる石垣牛は、ブランド牛の生みの親といえます。温暖な気候に育まれた豊富な草地と、豊かな水といった飼育に最適な気候風土がそろう八重山諸島で生後24カ月以上大切に飼育された牛だけが、石垣牛と認められています。
島の太陽をサンサンと浴びながら、牛にとって最高で豊かな自然環境で、のびのびと育てられた石垣牛。その肉質は、ほどよい霜降りで赤身と脂身のバランスがよく、ほのかに感じる甘みや風味、とろけるような食感が特徴です。 2021 年に世界自然遺産に登録された八重山諸島の西表の豊かな自然とともに、海外からも注目されている。沖縄県の特産品として人気の高い石垣牛です。
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