「沖縄の台所」と呼ばれる牧志公設市場で生まれた、上原ミート
「豚は鳴き声以外すべて食べる」と言われ
ペイデーにはステーキハウスが満杯になる
そのじんぶん（知恵）と経験を集めて作った琉球料理やモダンな欧米料理
手作りのスモーク、あたためるだけで食べられる肉料理など
「県民の台所」と呼ばれた牧志公設市場発祥の肉の目利きたちが
豚、牛、鶏それぞれのいちばん美味しい食べ方をご提案
沖縄の肉文化を世界へ発信すると共に、
世界各地の素材や製法から学んだオリジナル商品を展開し
沖縄の肉文化を次のステージへと導きます
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