上原レシピ
【まーさむん てびち 昆布と小松菜添え】
島人熱愛の「てびち」は、もちもちトロトロ!ほっぺの落ちるおいしさ
沖縄では定番の家庭料理「てびち」(豚足の煮つけ)は、コラーゲンたっぷり。老若男女を問わず人気の高い料理です。お肉屋さんならではの目利きで、選び抜いた豚足を自慢のタレで丁寧に長時間煮込んだ「てびち」は、食卓を豪華に見せる嬉しい一皿。皮のもちもちの食感と脂身のとろとろ感、うま味を感じる赤身のしっかりとした味わい。三つの味わいが奏でる「てびち」の奥深い味わいに、海の幸昆布と小松菜を添えました。
材料/昆布・小松菜